川味涼面
菜式簡介
伏天吃涼面。胖子製作的這款涼面屬于川味的製作方法。用料足，製作簡單，味道非常棒。在炎炎夏日吃上一碗川味涼面，那感覺絕了。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 切面500克
- 輔助料
- 黃瓜150克
- 火腿75克
- 調味料
- 醬油20ML
- 美極鮮10ML
- 蚝油10ML
- 醋20ML
- 白砂糖10克
- 辣椒油20ML
- 花生油30ML
- 麻椒5克
- 蒜10克
- 芝麻適量
- 面湯適量
川味涼面的做法步驟
第一步：炒勺中加花生油，用火燒熱放入麻椒炸出香味。
第二步：倒入事先准備好的盆中。
第三步：鍋中加水燒熱。
第四步：放入切面煮熟。
第五步：盛出控水，放入有麻椒油的盆中。
第六步：拌勻，用電扇吹涼。
第七步：黃瓜洗淨切絲。
第八步：火腿切絲。
第九步：大蒜剁碎。
第十步：將其余的調料一起放入碗中拌勻。
第十一步：再加上蒜末拌勻。
第十二步：澆到涼好的面條上。
第十三步：再加上黃瓜絲和火腿絲。
第十四步：拌勻即可。
川味涼面做法技巧/竅門/補充說明：
調料可以依照個人口味添加。