《中餐廳》秦海璐同款雞絲涼面
菜式簡介
夏天沒胃口就想吃點涼面、涼粉之類的東東！最近的天氣不是一般的熱，待在外邊還好點，在屋裏感覺悶得透不過氣了！夏天是吃涼面的季節，但是普通涼面吃多了也會膩的，這次小姿推薦的是雞絲涼面~
酸甜辣鹹加上用冰水過涼的面條，吃起來超級清爽，配上一碗綠豆稀飯！再也不擔心吃飯難了！切些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、拍些蒜末，再配上些雞絲，混合在一起，這搭配實在是沒誰了，保證會讓你胃口大開哦！面條松軟，鮮香爽口。做法簡單，味道香濃~，趕快試試吧~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面條適量
- 雞胸肉適量
- 黃瓜適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
《中餐廳》秦海璐同款雞絲涼面的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分鍾。
第三步：芝麻醬30克加入適量清水，加水澥麻醬得一點一點的加，然後加上一把蒜末
第四步：再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
第五步：雞胸肉撈出在水裏過下涼，順著雞胸肉的紋理撕成絲
第六步：黃瓜洗幹淨切成細絲
第七步：胡蘿蔔去皮切絲，水沸騰後把胡蘿蔔放下去煮十秒左右立刻撈起瀝幹水備用
第八步：面條煮熟後過涼開水，撈起放入盤中
第九步：面條盛入碗中，放點調好的醬汁、黃瓜絲、胡蘿蔔、雞絲、花生碎，攪拌好就開吃吧！
第十步：炎炎夏日最受歡迎的雞絲涼面，保證零失敗一次就成功
第十一步：這道面勁道鮮辣，回味酸香爽口
第十二步：天熱沒食欲，試試這碗面，主食和菜都有了，越吃越涼爽。
《中餐廳》秦海璐同款雞絲涼面做法技巧/竅門/補充說明：
1·面條要用在冰箱冷藏過的水過下，吃起來才會涼爽。
2·涼面裏面一定不能少了油潑辣子哦
3·每個人口感不同，根據自己的喜好調整配菜和佐料
4·這道菜裏如果喜愛吃麻辣的也可以加一些花椒粉和辣椒粉，配菜是任君喜好，可以隨意增加的哦
5·雞胸是用水焖熟的所以比較嫩，含水高，如果愛吃硬的，就徹底煮熟。
6·面條一定要趁熱加入香油攪拌，抖散開！千萬不能坨在一起，不要有一大把粘著的狀況發生，不然影響口感