秘製麻汁涼面

第一步：鍋內燒開油，放入花椒，炸出花椒油，然後把花椒撈出不要。

第二步：碗裏放辣椒粉，然後把燒開的花椒油迅速的澆在上面，做成辣椒油。

第三步：芝麻醬放涼白開水調稀，然後加鹽，味極鮮，醋，糖調味。

第四步：蒜切末，放到調好的芝麻醬汁裏，放入辣椒油調勻，即成秘製麻汁。

第五步：鍋內燒開水，放少許鹽，把手擀面煮熟。煮熟的手擀面過冰水。

第六步：過冰水的手擀面控幹水，放入秘製麻汁拌勻。面裝盤放上黃瓜絲，切好的熟雞蛋，即可。