蛋黃蠶豆

美食達人@小岚私廚

蛋黃蠶豆封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鮮蠶豆500克

輔助料: 鹹蛋黃若幹; 洋蔥若幹; 蔥若幹

調味料: 糖若幹; 胡椒粉若幹

蛋黃蠶豆的做法步驟

第一步：把蠶豆放蒸鍋上蒸10分鍾

第二步：鹹蛋黃用勺子壓碎備用

第三步：把蒸好的蠶豆放油鍋裏稍炸一下，馬上撈出

第四步：把切好的洋蔥絲煸炒下盛出放在盤底

第五步：炒鍋內放少許植物油，開小火，放入鹹蛋黃攪拌，起泡後倒入蠶豆，放入少許糖、胡椒粉，使蛋黃裹在蠶豆外面，出鍋，撒上蔥末

蛋黃蠶豆做法技巧/竅門/補充說明：

炒蛋黃的時候一定要用小火

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蛋黃蠶豆

答配菜譜：蛋黃與蠶豆的做法

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