端午傳統食品-粽子

美食達人@88年的小廚娘

菜式簡介
　　端午節的主角，非粽子莫屬。市面上有很多不同口味的粽子，但是在我心中，家裏的粽子才是最香的。

主材料: 粽葉適量; 水草適量; 糯米適量; 枧水適量; 花生適量; 眉豆適量; 綠豆適量; 五花肉適量; 瑤柱適量; 鹹蛋黃適量; 栗子適量; 南乳適量

第一步：粽子葉，要現在水中泡幾個小時，以便增加韌性。

第二步：鹹蛋是奶奶腌製的，非常入味。

第三步：把鹹蛋煲熟。

第四步：只要蛋黃（可以流油的哦）。

第五步：栗子在開水中煮一煮，這樣更好剝皮。

第六步：剝得很幹淨吧。

第七步：瑤柱要洗幹淨。

第八步：將瑤柱撕碎

第九步：准備好南乳，用來腌製五花肉的。

第十步：先將五花肉爆出香味

第十一步：　爆炒有點金黃色就可以了。

第十二步：倒入南乳，醬油，鹽，糖腌製一個下午！

第十三步：腌製好的五花肉！

第十四步：淘洗好的糯米！

第十五步：裏面加上枧水，鹽，油，然後攪拌均勻！

第十六步：洗幹淨的花生。還有綠豆，眉豆（忘記拍照了）

第十七步：將花生，綠豆，眉豆都倒進去和糯米攪拌。

第十八步：所有材料的大合照。

第十九步：每個地方包粽子的方法都不一樣，我們這裏一般都是3片葉子，然後用其中兩張做成一個漏鬥形，接著放上一層糯米，再來一層餡料，鋪上一層糯米蓋著。所有餡料都放好之後，用另外1張粽葉鋪在上面，將多余的葉子折在粽子的底部，最後用水草綁緊就可以了。

第二十步：一個粽子包好了。

第二十一步：包了一大盆。

第二十二步：放在大鍋中煲5個小時左右就可以撈出來了。

第二十三步：來兩個看看。

第二十四步：剝開粽子葉就聞到一股香味了。

第二十五步：看看裏面的餡料，呵呵。

相關菜譜：: 紫薯黃米粽子的做法; 端午。粽香襲來--紅豆粽子的做法[圖解]; 端午。粽香襲來--鮮肉粽子的做法[圖解]; 潮汕雙拼粽子的做法; 廣式香菇花肉粽子（超詳細，兩種包法）的做法[圖解]; ＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃東坡肉粽子的做法; 紅豆蜜棗粽子的做法; 【端午·粽子篇】粽子的另類吃法（3）—心太軟酥皮小火燒的做法[圖解]; 舌尖上的中國--包粽子的做法[圖解]; 河南端午美食之炸菜角（面皮不硬有技巧）的做法[圖解]; 加州葡萄幹粽子的做法; 粽子葉蒸雞翅的做法