【抹茶冰激淩】就愛那一抹綠
菜式簡介
夏天到了，能在家做一點冰激淩是多麼惬意的事，漂亮的綠色，讓人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，絲滑的冰激淋。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃2個
- 淡奶油250ML
- 牛奶200ML
- 細砂糖90克
- 抹茶粉15克
【抹茶冰激淩】就愛那一抹綠的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：小鍋裏倒入蛋黃，細砂糖。
第三步：倒入牛奶，攪拌均勻。
第四步：蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
第五步：倒一點蛋奶液到抹茶分裏，攪拌均勻成抹茶糊。
第六步：把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裏攪拌均勻，放置一邊晾涼。
第七步：淡奶油打發至6，7分發。
第八步：晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裏。
第九步：攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。
第十步：凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍。
第十一步：這樣反複打發4，5次，體積蓬松，口感細膩。
第十二步：做好的冰激淋存放到保鮮盒裏即可。
【抹茶冰激淩】就愛那一抹綠做法技巧/竅門/補充說明：
1·蛋奶液加熱不要煮沸，加熱立刻離火。
2·用點熱水先攪拌均勻抹茶粉也可以，但千萬不能把抹茶粉直接倒入液體裏，這樣不易攪散。
3·淡奶油打發6，7分發即可。
4·冷凍的冰激淩反複打幾次，體積會更蓬松，口感更順滑。