南瓜菊花卷的做法步驟
第一步：將南瓜切成大塊，放入蒸鍋蒸20分鍾第二步：把蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥，放涼，大概30度左右第三步：放涼的南瓜泥中放入一茶匙酵母粉，攪拌均勻第四步：放入面粉，面粉的量大概是南瓜泥的3倍左右第五步：用筷子攪拌均勻，和成南瓜面團。蓋上蓋，或者蓋上濕毛巾，放在常溫靜置，發酵至原來體積的2倍大第六步：將發酵好的面團，放在案板上，撒上少許面粉，輕輕按揉幾下，排除面團中的空氣。然後搓成長條，切成一樣大小的劑子。（劑子一定要是雙數）第七步：把劑子按扁，一對一對的擺放好第八步：取兩個劑子，分別擀成兩個同樣大小的圓形面片第九步：圓形面片的一半面積上分別抹一層食用油，撒上少許鹽和芝麻第十步：將圓形面片對折成半圓形。再在半圓形面片的一半面積上抹上食用油，撒上鹽和芝麻第十一步：把半圓形面片，再對折成三角形第十二步：如圖所示，將兩個三角形，分別用刀切成三條，距離等寬第十三步：把最大的兩塊對拼在一起（如圖）第十四步：把中間的兩塊同樣對拼，放在第二層第十五步：最後的小三角，也同樣對拼，居中放在第三層第十六步：用一根筷子，放在正中間，向下壓一下第十七步：中間的小三角就翹起來了第十八步：用兩根筷子，分別放在兩側，向下按壓。漂亮的菊花就開啦！第十九步：把筷子輕輕抽出。做好的菊花卷放在一旁靜置、醒發20分鍾左右，就可以上鍋蒸啦。涼水上鍋，水開後蒸20分鍾，即可
南瓜菊花卷做法技巧/竅門/補充說明：1、南瓜泥要碾的盡量細一些
2、面片要大小、薄厚都一樣，做出的菊花才漂亮
3、我做的是鹹口的，要是喜歡吃甜味的可以在南瓜泥中加入白糖，就不用放鹽和芝麻咯
