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香烤咖啡面包

美食達人@冷雪夜舞
香烤咖啡面包封面圖

菜式簡介
  總是對烘焙是又愛又恨——愛她,是因爲總是能做出很多精致的點心;恨她,是因爲烘焙需要的材料在一般超市買不到,也需要很多的製作時間和心思。
   作爲一名上班族,要抽出時間來做一個精致的點心,是多麼奢侈的事情。現在辭職了,有時間了,想試試烘焙,卻不知從何著手,于是就手上現有的材料,搗鼓出了這款簡單而又美味低脂的烤面包——香烤咖啡面包。

耗時/難易度
口味原味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉500克
輔助料
速溶咖啡40克
雞蛋2個
調味料
適量
調和油適量

香烤咖啡面包的做法步驟

  • 第一步:面粉過篩
  • 第二步:一包速溶咖啡,可以用原味榛果味或者其他什麼口味,就是別用炭燒,我後悔了,烤出來一股炭燒味。
  • 第三步:雞蛋打散
  • 第四步:幹酵母用溫水化開,水不要太多
  • 第五步:將咖啡粉、幹酵母、糖、調和油、雞蛋液等各配料加入面粉攪拌
  • 第六步:調和油只要一湯匙就夠了,如果蛋液不夠和面,可以適量加水或牛奶,把面揉至可延展階段
  • 第七步:讓面團發酵至2倍大後,繼續揉,把面團的空氣排出,靜置15分鍾醒面(忘記拍一次發酵後的照片了,圖爲排出空氣後)
  • 第八步:面醒好後捏成小圓團,整出想要的形狀,蓋上保鮮膜進行二次發酵,大概40分鍾就可以了
  • 第九步:二次發酵後的面團又變大了有木有?~這時就可以直接放進烤箱開烤啦~上下火,中火烤20-30分鍾(這個要根據面團的大小)
  • 第十步:烤好出鍋~~~圓滾滾的很可愛吧~~
  • 第十一步:實驗證明,不是所有的面包都要黃油哦~~這樣烤出來的面包外面酥,裏面松軟,還有濃濃的咖啡香,最最重要的是低脂~~
  • 菜譜標簽:烘焙早餐學生
    相關食材:面包

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