香烤咖啡面包
美食達人@冷雪夜舞
菜式簡介
總是對烘焙是又愛又恨——愛她,是因爲總是能做出很多精致的點心;恨她,是因爲烘焙需要的材料在一般超市買不到,也需要很多的製作時間和心思。
作爲一名上班族,要抽出時間來做一個精致的點心,是多麼奢侈的事情。現在辭職了,有時間了,想試試烘焙,卻不知從何著手,于是就手上現有的材料,搗鼓出了這款簡單而又美味低脂的烤面包——香烤咖啡面包。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 速溶咖啡40克
- 雞蛋2個
- 調味料
- 糖適量
- 調和油適量
香烤咖啡面包的做法步驟
第一步:面粉過篩第二步:一包速溶咖啡,可以用原味榛果味或者其他什麼口味,就是別用炭燒,我後悔了,烤出來一股炭燒味。第三步:雞蛋打散第四步:幹酵母用溫水化開,水不要太多第五步:將咖啡粉、幹酵母、糖、調和油、雞蛋液等各配料加入面粉攪拌第六步:調和油只要一湯匙就夠了,如果蛋液不夠和面,可以適量加水或牛奶,把面揉至可延展階段第七步:讓面團發酵至2倍大後,繼續揉,把面團的空氣排出,靜置15分鍾醒面(忘記拍一次發酵後的照片了,圖爲排出空氣後)第八步:面醒好後捏成小圓團,整出想要的形狀,蓋上保鮮膜進行二次發酵,大概40分鍾就可以了第九步:二次發酵後的面團又變大了有木有?~這時就可以直接放進烤箱開烤啦~上下火,中火烤20-30分鍾(這個要根據面團的大小)第十步:烤好出鍋~~~圓滾滾的很可愛吧~~第十一步:實驗證明,不是所有的面包都要黃油哦~~這樣烤出來的面包外面酥,裏面松軟,還有濃濃的咖啡香,最最重要的是低脂~~