蝦仁甘藍泡菜粥
菜式簡介
喝粥有益身體,好處是多方面的,總體來說有:幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘、預防感冒、防止喉嚨幹澀、調養腸胃、延年益壽等功效。
據《本草綱目》稱,早起空腹胃虛,食粥一大碗,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最爲飲食之妙訣。
晚間喝粥也可使腸胃得到滋養,卻不會導致肥胖,還能幫助睡眠,古人就稱它爲食療同一。
一般我煮粥是喜好煮原味的。所謂“衆口難調”。但粥可以做到食用時隨個人喜好,自己選擇味道,可以吃原味的,可以吃甜味的,或是鹹味的。
最後的一點品臻客五常稻花香小米,來煮一次淡淡的鹹味的粥吧。我很喜歡自己剝蝦仁的,這次一早買了鮮蝦,放冰箱冷藏後居然忘了一整天沒剝沒吃。晚上才想到,馬上放人冰凍層,第二天早上剝了煮粥。爲了吊鮮味,加了泡姜,順便著也有去腥作用;加了泡胡蘿蔔,很有味道的。均衡營養,加了點新鮮的綠甘藍。
不同的食材經熬製,精華也留于粥中,不僅味道鮮美,更是既健康又營養,所以粥號稱世間第一補人之物。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五常稻花香小米適量
- 海蝦6-7個
- 鮮綠甘藍適量
- 輔助料
- 嫩姜少許
- 泡胡蘿蔔少許
- 小蔥少許
- 調味料
- 料酒適量
- 食鹽適量
蝦仁甘藍泡菜粥的做法步驟
蝦仁甘藍泡菜粥做法技巧/竅門/補充說明:
1,高壓鍋煮粥,最好看著。不然容易溢鍋。
2,氣上關火,可以避免溢鍋,而且利用了焖的作用。節省燃料。
3,浸泡蝦仁後的料酒不用,可以讓粥顔色保持純白好看。
答配菜譜:蝦仁與泡菜的做法