五杯雞

美食達人@嘟嘟香

五杯雞封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 三黃雞一只; 香菇適量

輔助料: 姜適量; 蔥花適量

調味料: 糖一杯; 水一杯; 料酒一杯; 海天金標生抽一杯; 酸醋一杯; 澱粉適量; 花生油適量

五杯雞的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：雞洗淨砍塊，香菇泡發，姜切片，准備杯子，裏面各裝一杯料酒，醬油，糖，水{我用的是泡香菇的水}，酸醋

第三步：炒鍋放油燒熱下姜片炒香

第四步：放雞塊

第五步：倒入白糖

第六步：倒入水

第七步：倒入料酒

第八步：倒入醬油

第九步：倒入酸醋

第十步：翻勻大火燒開轉小火焖10分鍾

第十一步：放入香菇轉中小火焖10分鍾

第十二步：大火收支淋入水澱粉

第十三步：散上蔥花炒勻即可

五杯雞做法技巧/竅門/補充說明：

收汁的時候不用全收完，那個汁酸酸甜甜的拌飯拌面最對美味。
香菇可以最後那10分鍾再放，放得太早容易回縮不好看。
酸甜鹹味可根據個人來增減，這道菜我覺得已經夠味了，所以就沒有在放一點鹽啦

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