天鵝泡芙

美食達人@小智

菜式簡介
　　普通的泡芙稍加改動，十分吸引人眼球，漂亮的造型，非常適合送給親愛的他！

第一步：黃油加水，加糖鹽煮沸。

第二步：快速篩入低粉攪拌成面糊。

第三步：雞蛋打散，待面糊放至溫涼後，分多次加入，每加入一次後攪拌均勻再加下一次。

第四步：雞蛋根據個頭大小調整數量，總之面糊要攪拌至挑起後呈倒三角狀即可。

第五步：烤盤上墊上油紙，取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋裏擠成水滴形（上寬下窄），烤箱180度上下火烤25分鍾。

第六步：再取一部分面糊直接放在裱花袋裏，用剪刀剪成小口，擠成“2”字形，起筆處稍微多擠些面糊作頭，烤箱175度上下火烤8分鍾。

第七步：鮮奶油用祁和電動打蛋器打發備用。

第八步：烤好的天鵝橫向對半剖開，再將上半部縱向切開，將打發的奶油放在配有星形的裱花袋裏分別擠在鵝身的底部。

第九步：再將拼縱向切開的另一部分當作翅膀，先插入一只翅膀，再將鵝頸插在奶油裏。

第十步：蓋上另一半翅膀組合成天鵝狀。

第十一步：巧克力隔水溶化。

第十二步：用牙簽將溶化好的巧克力擠在鵝頭部位當眼睛。

天鵝泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋一定要等面糊變溫涼後再加入，面糊過燙的話會變成蛋花湯樣

相關食材：鵝

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