香鹵鴨翅

美食達人@米芽

香鹵鴨翅封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝鹵; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鴨翅500克

輔助料: 蔥3根; 姜4片; 蒜4瓣; 八角2個; 桂皮一塊; 草果一個; 山楂少許; 茴香少許; 幹辣椒少許

調味料: 料酒1大勺; 甜糯米酒50毫升; 老抽適量; 鹽適量; 雞精適量

香鹵鴨翅的做法步驟

第一步：炒鍋放適量清水（能沒過鴨翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，將鴨翅焯一下。

第二步：焯好的鴨翅撈出控水備用。

第三步：炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鍾。

第四步：放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。

第五步：放醬油，炒勻後，加適量肉湯或清水，將其余的配料加入，大火燒開轉小火燒30分鍾左右。

第六步：至湯汁濃稠，轉大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐小菜鄂菜

相關食材：鴨翅

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