幹煸蠶蛹 。
菜式簡介
幹煸蠶蛹風味別具，口感軟嫩鮮香，營養豐富
炒好的蠶蛹在紅綠相間的配料中散發出誘人的香味
蠶蛹有“七個蠶蛹一個蛋”的說法
含有豐富的蛋白質和多種氨基酸
是體弱、病後、老人及婦女産後的高級營養補品
蠶蛹可以很好的降血脂、降膽固醇，對脂肪代謝也有一定的調節作用
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蠶蛹500克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 幹辣椒適量
- 八角１個
- 香菜１棵
- 調味料
- 鹽適量
幹煸蠶蛹 。的做法步驟
第一步：蠶蛹洗淨後，放入燒開的鹽水中焯兩分鍾
第二步：涼水過涼瀝幹水分，放入烤盤中入烤箱烘幹水分
第三步：蔥切蔥花，姜切碎
第四步：幹辣椒剪開，香菜切段
第五步：鍋內熱油放入八角、姜絲
第六步：然後爆香蔥花
第七步：再放入幹辣椒
第八步：倒入蠶蛹中小火翻炒
第九步：加鹽調味
第十步：出鍋前撒入香菜段即可
幹煸蠶蛹 。做法技巧/竅門/補充說明：
1：蠶蛹用淡鹽水煮一下，一是可以殺菌，二是炒起來蠶蛹不爆肚還容易入味
2：炒時油稍微多一點，幹煸的時間長一點，吃起來更香
3：除了鹽不需要再添加別的調料，這樣才能凸顯蠶蛹純正的原香
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