幹煸蠶蛹
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
從小就喜歡這種大蠶蛹，是栎樹特有的。那時候沒有養殖的，都是自然野生的，可遇不可求的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蠶蛹適量
- 輔助料
- 食用油若幹
- 芹菜幾根
- 面粉小許
- 澱粉小許
幹煸蠶蛹的做法步驟
第一步：自己種的芹菜掰下來幾根。第二步：蠶蛹洗淨冷水煮熟，大約10分鍾。第三步：剪開，取出內髒。第四步：要吃多少剪多少。第五步：碗裏放面粉和澱粉。第六步：拌勻，把剪開的蛹裹滿混個粉。第七步：熱鍋冷油。第八步：油熱放蠶蛹炸。第九步：炸至定型翻動一下。第十步：撈出來。第十一步：油溫升高，再複炸一次。表面金黃撈出來。第十二步：鍋留底油。第十三步：芹菜洗淨改刀，別的配菜也切絲。第十四步：放辣椒爆香。第十五步：放所有配菜翻炒至變色。第十六步：放蠶蛹。第十七步：放食鹽。第十八步：放生抽，翻炒均勻即可。第十九步：起鍋裝盤。第二十步：成品。
