開邊蠶蛹

美食達人@黃世仁61

開邊蠶蛹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 蠶蛹300克; 香菜適量; 大蒜2瓣; 蔥適量; 幹辣椒適量

輔助料: 澱粉2勺; 鹽1·5勺; 味精0·5勺; 花椒粒適量

開邊蠶蛹的做法步驟

第一步：鍋中燒開水放入蠶蛹煮10分鍾

第二步：撈出瀝幹水份放涼

第三步：用剪子將蠶蛹對半剪開，去掉內部的黑蛹，放入澱粉和半勺鹽

第四步：攪拌均勻

第五步：鍋中倒入適量油，放入蠶蛹分次炸製

第六步：炸好所有

第七步：鍋中油再次燒開，一次性倒入炸好的蠶蛹，進行二次複炸，複炸時間很短，約半分鍾

第八步：複炸好的蠶蛹盛出備用

第九步：蔥切末，蒜切片，香菜辣椒切段

第十步：鍋中放入少許油，將蔥、蒜、辣椒和花椒粒爆香

第十一步：倒入炸好的蠶蛹，放入1勺鹽及味精翻炒均勻

第十二步：關火，放入香菜段翻拌均勻即可

第十三步：微辣、鹹香，不錯的下酒菜??

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蠶蛹

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