不得不試的柔軟香甜——港式排包
菜式簡介
港式排包，也叫牛奶排包，但我的是奶油排包了，因爲我是爲了消耗奶油才做的，放了大量的淡奶油，很松軟。放了一晚上，就皺成上面那樣了。最近做的面包都很柔軟，基本上一晾涼就皺了。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉400克
- 糖110克
- 淡奶油106克
- 奶粉20克
- 輔助料
- 酵母5克
- 蛋白2個
- 黃油20克
不得不試的柔軟香甜——港式排包的做法步驟
不得不試的柔軟香甜——港式排包做法技巧/竅門/補充說明：
1、我的烤箱是45L的，但這個400g的粉量明顯吃不消了，烤兩盤需要風險，因爲是一起發好的，烤好一盤，很可能另一盤已經發過頭了。建議大家減少一半粉量，或者用300g的粉來做，減少悲劇發生。