【海鮮冬瓜湯】冬瓜皮也是寶

菜式簡介
　　冬瓜皮也是寶 其性甘而微寒，冬瓜，産于夏季，從食物的性質來說，冬瓜屬性微寒，具有利水化濕的功效。曆代本草也有記載，都說能治腫脹、消熱毒、利小便。現代藥理學研究：冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C。
　　 冬瓜皮比較厚，也較硬。其它的做法，加入冬瓜可能不是太好做。但做冬瓜湯時，可以加入冬瓜皮，就算不吃它，大部分的營養也已經煲入湯裏了。