無辣不歡----------青紅椒焖冬瓜

美食達人@yin_0106

菜式簡介
　　可以不吃肉，不能沒有辣。
　　在廣東這個地方吃辣椒是比較不合適的，無奈從小辣慣了，沒有辣椒吃不下飯，冒著臉上長痘、喉嚨痛的危險還是要吃辣。
　　冬瓜是比較能入味的一種菜，和炒香的青紅椒一起幹焖，冬瓜充分吸收了辣椒的辣味，吃起來那是相當的香辣爽口！

第一步：冬瓜去皮切小塊備用，青紅椒切小圈，姜切絲。

第二步：鍋內先不放油，開小火，把切好的辣椒放入鍋內幹煸出香味！

第三步：聞到香味後，轉大火，放入切絲的姜，再倒入適量油。

第四步：油熱後加進切小片的冬瓜，放好鹽，跟辣椒翻炒均勻後蓋上鍋蓋焖（不要加水焖，因爲冬瓜本身水份多，焖的過程會出很多水，可以保持不燒焦），大概8分鍾左右，中間可開蓋翻一下菜。

第五步：調入雞精、醬油再翻炒均勻即可裝碟。香辣十足，湯汁都是相當鮮辣！

第六步：我這個人是連鍋底都不放過，裝點飯入鍋伴炒一下，美味炒飯！

相關食材：冬瓜

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