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今日早飯--醬油炒面

美食達人@王的美食夢想
今日早飯--醬油炒面封面圖

菜式簡介
  一個人生活,吃飯上多以填飽肚子爲指導原則,隨便糊弄爲路線方針,甚至,有時候還會覺得吃飯是件很費事的事情。自從最近喜歡上了研究美食,每天都計劃著第二天早上吃什麼,正是如此,每天早餐都有豐盛的早餐可吃,這無疑也成了我起床的一個動力。昨晚臨睡時就計劃著今早吃炒面,本以爲比平時早起半小時應該足夠,沒想到還是手忙腳亂一通亂啊。准備的食材有些幹脆就忘了放了,好在味道還行,配上一杯濃濃的紫薯豆漿,早餐吃的是相當的飽。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
挂面一把
輔助料
雞丁適量
胡蘿蔔適量
洋蔥適量
黃瓜適量
調味料
醬油適量
適量
孜然粉適量

今日早飯--醬油炒面的做法步驟

  • 第一步:洋蔥 胡蘿蔔 黃瓜,分別都切絲。
  • 第二步:雞脯肉切成丁,用料酒和生粉腌製待用。
  • 第三步:水燒開,下挂面,挂面都比較難熟,煮了大概三四分鍾的樣子,煮至八成熟撈出。
  • 第四步:撈出的面條過涼水,然後瀝幹水,加少量油拌勻,這樣可以防止面條粘連。
  • 第五步:鍋裏放油,放入腌製的雞丁翻炒至8成熟盛出。(可以先在油裏爆香蔥姜蒜再炒雞丁增加香味,家裏蔥姜蒜都沒了)
  • 第六步:再次起鍋,放入少量油燒熱,加入切好的胡蘿蔔絲和洋蔥絲,爆香。
  • 第七步:加入拌過油的面條,改中小火翻炒,因爲健康方面考慮,油放的少,大火容易糊鍋。
  • 第八步:加入適量醬油。
  • 第九步:加入適量鹽。
  • 第十步:放入孜然粉適量。
  • 第十一步:放入黃瓜絲和之前炒過的雞丁,快速翻炒均勻然後蓋鍋蓋悶一會後再翻炒下即可出鍋。
  • 今日早飯--醬油炒面做法技巧/竅門/補充說明:

    1 喜歡吃辣的炒面條時還可以放些辣油。
    2 面條下水煮時,煮個七八分熟即可,煮的完全熟的話炒出來就爛吧吧的不好吃了。
    3 面條過冷水後放些食用油攪拌均勻可防止面條粘連。

    相關食材:醬油

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