本幫醬油蝦

第一步：備食材。

第二步：蝦去須，開背。

第三步：開去蝦線。

第四步：入蔥姜水泡5分鍾去腥。

第五步：撈出控幹水分。

第六步：蝦入八成熱的油鍋炸製。

第七步：炸至肉殼剛剛分離，外酥裏嫩時出鍋瀝油。

第八步：裝盤，撒蔥花、蒜末、小米椒，淋上醬油汁（生抽50克、老抽20克、白糖80克。胡椒粉5克、味精5克調勻）。

第九步：爆熱油即可。