超級簡單清爽無油煙的絲瓜蛏子湯

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超級簡單清爽無油煙的絲瓜蛏子湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 絲瓜1條; 蛏子10個

輔助料: 生姜1片

調味料: 鹽適量; 香麻油適量

超級簡單清爽無油煙的絲瓜蛏子湯的做法步驟

第一步：蛏子放鹽水中2小時吐淨泥沙，一般菜場小販會把蛏子體內的泥沙吐幹淨後再拿出來賣，不過爲了保險起見，自己回去再吐一吐也是好的。

第二步：准備食材，絲瓜一條，生姜一片，將吐好沙的蛏子外殼用牙刷刷幹淨。

第三步：鍋內放半湯碗水，加入姜絲大火燒開。

第四步：絲瓜去皮切斷。（這步在燒水階段做，爲了保持絲瓜顔色的脆綠，切早了絲瓜會變黑）

第五步：將絲瓜和蛏子放入燒開了的水中氽煮，蓋上鍋蓋焖一會至蛏子開口。

第六步：加適量鹽和香麻油起鍋。

超級簡單清爽無油煙的絲瓜蛏子湯做法技巧/竅門/補充說明：

絲瓜和蛏子都不要煮久了，煮至絲瓜變軟，蛏子開口即可。煮太久絲瓜會變黑，蛏子會變老，口感大打折扣。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜夏季食譜湯類湯羹

相關食材：蛏子絲瓜

答配菜譜：絲瓜與蛏子的做法

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