番茄吐司

美食達人@羊羊廚房

菜式簡介
　　好久沒做面包了，由于天熱，再加上我最近也懶，就一直沒做。
　　忽然間很羨慕有廚師機和面包機的朋友，可以不用辛苦揉面，
　　輕輕松松就能享用美味的面包了！此刻的我，真是羨慕嫉妒恨啊！^_^
　　早就想做番茄吐司，昨天終于提起精神做了！脫模的一瞬間，覺得顔色真是好看呢！
　　吐司是昨天晚上出爐的，今天早上拍的，表皮有些皺了。組織還是很綿軟的。^_^
　　切片，抹番茄醬，夾著煎雞蛋和生菜吃，搭配濃濃的豆漿，早餐也很是惬意呢~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋粉215克; 中筋粉35克; 奶粉12克; 雞蛋1個; 酵母3克; 番茄汁130克; 冰糖粉25克; 葵花籽油15克; 鹽3克

番茄吐司的做法步驟

第一步：番茄去皮，切塊加20克水，攪拌成番茄汁。所有材料稱量好。

第二步：除番茄汁外，其余材料混合，分次加入番茄汁，攪成棉絮。和成面團，蓋保鮮膜靜置20分鍾左右。使面團充分滋潤。

第三步：大概20分鍾，揉出薄膜。

第四步：收圓入盆

第五步：發酵至原來的2—2·5倍大。

第六步：取出排氣，稱出面團總重量，分割成三等份，擀開，卷起，蓋保鮮膜松弛15—20min

第七步：松弛好後，擀開排氣

第八步：卷起，再次擀開卷起，放入吐司盒。

第九步：放入吐司盒。

第十步：蓋上保鮮膜，發酵至8分滿，蓋上蓋子。烤箱預熱，180度下層，上下火，45分鍾。出爐立刻脫模、側放。晾涼後切片。

第十一步：出爐側放

第十二步：晾涼切片

第十三步：放了一夜，表皮有些皺了。但是組織還是很綿軟的。

第十四步：切片

菜譜標簽：夏季食譜烘焙

相關食材：番茄吐司

答配菜譜：吐司與番茄的做法

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