梅花餅

美食達人@喵喵1023

第一步：蓮子放溫水中泡漲。

第二步：去皮、去心，用大火蒸透。

第三步：用刀壓成泥，製成蓉狀。

第四步：鍋內倒入植物油，燒熱，放蓮蓉加冰糖碎炒製。

第五步：即爲蓮蓉。

第六步：溫水化開酵母，加面粉揉成光滑的面團發酵1小時。

第七步：發酵好的面團排氣。

第八步：揉成光滑的長面劑。

第九步：將長面劑切成一個一個的小面劑子。

第十步：用手掌把小劑子壓扁。

第十一步：用擀面杖擀成圓餅。

第十二步：放入適量蓮蓉餡。

第十三步：包緊收口壓平。

第十四步：用手掌壓扁。

第十五步：用刀切出簡單的花瓣。

第十六步：用手捏起一塊花瓣翻轉180°，所有的花瓣同上做即成梅花形狀生坯。靜置10分鍾。

第十七步：上籠蒸約10分鍾，取出裝盤即可。

第十八步：蒸製好的梅花餅。

梅花餅做法技巧/竅門/補充說明：

喵喵小貼士：
1、炒製蓮蓉餡是，要是冰糖碎溶化。小火炒製。
2、切花瓣時要切三分之二，不要切段。
3、翻轉的過程要慢翻，用中指肚慢慢壓平。

菜譜標簽：夏季食譜小吃

相關食材：梅花

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