葡萄幹花卷

美食達人@酸奶奶昔

菜式簡介
　　葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血。
　　一般我們吃葡萄幹都是直接食用，當零食吃，但是它糖分很高，所以吃多了會感覺有點膩。
　　不妨來試試這種吃法吧。。。

第一步：將面粉和一勺白糖攪拌均勻，放入5克酵母粉，加入溫水，和成不粘手的面團，蓋上盒蓋醒發至2倍大。

第二步：將葡萄幹洗淨，切成綠豆粒大小的丁，放入碗中，加一勺半塘攪拌均勻，放一會

第三步：葡萄幹碗裏加一勺面粉

第四步：上下輕輕翻動葡萄幹，使面粉均勻裹住每個顆粒

第五步：案板上鋪層薄面，把醒發好的面團稍微揉一下，擀成長方形的面片。用刷子輕輕刷一層食用油

第六步：在刷好油的面片上均勻撒上葡萄幹

第七步：把面片從上到下卷起，成長條形

第八步：用刀，斜著在長條上輕輕切出花刀，但不要切得太深

第九步：用刀背，垂直于花刀的方向，壓出花紋

第十步：花紋做好後，用手把長條整一下形狀，讓它鼓起來

第十一步：用刀切成10cm左右的小段

第十二步：用刀切成10cm左右的小段，蓋上濕布，再次醒發20分鍾。20分鍾後，涼水上鍋。水開後，蒸15分鍾。蒸好後關火，再虛蒸1分鍾，打開鍋蓋，熱騰騰的花卷就好了。

葡萄幹花卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、葡萄幹加熱後會發酸，所以要用糖稍微腌一會，可以去掉酸味
2、葡萄幹要用面粉裹一下，否則撒的時候會粘連

菜譜標簽：家常菜糕點主食

相關食材：葡萄葡萄幹

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