返回

香草冰淇淋

美食達人@愛美的家
香草冰淇淋封面圖

菜式簡介
  非常開心能得到冰淇淋機試用的機會,知道這個消息美美比我還開心,天天盼著機器早點開動變出口味各異香濃美味的冰淇淋,其實她急我比她更急,看著她天天吵著要吃外面買來的冷飲我心裏真不踏實,先不說奶源是否放心,那一堆密密麻麻的食品添加劑就讓我心裏不安,所以這臺冰淇淋機我要好好利用,做冰淇淋,做冰沙,還可以冰冷飲想做的太多了,就先從香草冰淇淋開始吧,純正的香草莢帶來的清香配著奶油的濃郁,隨意搭配上自已熬好的果醬,味道棒極了,綿軟細膩純香,絕對不比哈家的差哦。

耗時/難易度
口味香草
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
蛋黃4個
牛奶330ML
淡奶油100克
輔助料
享怡甜麥芽糖醇90克(或白砂糖)
香草莢1/4根

香草冰淇淋的做法步驟

  • 第一步:提前將冰淇淋的內桶放進冰箱冷凍室冷凍15小時以上。
  • 第二步:准備好所有材料。
  • 第三步:將牛奶,淡奶油放在小鍋中,將香草籽刮出後香草莢也放入鍋中,小火加熱微微煮開關火。
  • 第四步:將蛋黃和怡甜麥芽糖醇(或白砂糖)放進盆裏。
  • 第五步:攪拌至蛋黃微微發白比較粘稠的狀態。
  • 第六步:再將煮好的牛奶分次加入蛋黃糊中攪拌均勻。
  • 第七步:攪好的蛋奶糊重新倒回小鍋中,開小火再加熱至粘稠,挑出香草莢。
  • 第八步:蛋奶糊冷卻至室溫後放入冰箱冷藏至冰涼時,將冰淇淋內桶從冷凍室取出裝入冰淇淋機內倒入冷藏好的蛋奶糊。
  • 第九步:蓋上機器上蓋開動攪拌漿,25分鍾左右冰淇淋就做好了,吃不完的冰淇淋可裝入保鮮盒放入冷凍室內儲存。
  • 香草冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 冰淇淋機是利用內桶的儲冷功能慢慢攪拌蛋奶糊至冷凍粘稠的,所以內桶要保證冷凍時間15小時以上,而且蛋奶糊也一定要是冰涼的狀態加入效果才更好。
    2· 冰淇淋機直接做出的冰淇淋是比較軟的口感,如果喜歡比較紮實緊密的,就再放入冰箱冷凍2個小時左右,吃之前提前十分鍾放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。
    3· 享怡甜麥芽糖醇是無糖的,沒有就用等量的白砂糖。
    4· 爲了家人健康,能自已做的就自已動手做吧,名牌産品都被曝出髒亂差,其他的就更加不敢想像了。

    菜譜標簽:甜品
    相關食材:香草

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM