懶人免攪打香草冰淇淋

美食達人@紀念旅行

菜式簡介
　　#小小美食日記#現在天氣依然熱的不行，來個冰淇淋降降溫吧。自己做的沒有各種添加劑，不僅口感好奶香濃郁而且也更健康。大人孩子都愛吃，我加了火龍果汁讓冰淇淋有了大理石的紋理，看起來是不是很特別呢？這個方子不需要攪打特別方便。這裏的香草精是我用天然香草莢自製的，是純天然的，不要聽到精字就害怕哈哈哈
　　材料：淡奶油300g 純牛奶75g 蛋黃3個白糖70g 鹽0·5g 天然香草精1g 火龍果10g

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝冷凍; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 淡奶油300克; 純牛奶75克; 蛋黃3個; 白糖70克

輔助料: 鹽0·5克; 天然香草精1克; 火龍果10克

懶人免攪打香草冰淇淋的做法步驟

第一步：3個蛋黃+70g白砂糖攪拌至乳化備用

第二步：牛奶煮至微沸關火

第三步：一邊攪拌蛋黃糊趁熱將牛奶一點點加入，一定要邊攪拌邊加以免變成蛋花湯了

第四步：將蛋黃奶液倒回鍋中，用小火一邊煮一邊攪拌，直到蛋奶糊有點挂漿，肉眼看蛋奶糊有點濃稠狀即可，放在一旁晾涼備用

第五步：淡奶油加香草精打至8-9成發備用

第六步：加入蛋黃奶液跟淡奶油混合均勻

第七步：10g火龍果放入料理機攪拌

第八步：將火龍果糊加一點冰淇淋糊拌勻再倒到冰淇淋糊裏稍微攪拌一下千萬不要過度攪拌那就沒有大理石花紋了

第九步：裝入模具內用筷子畫圈做出大理石紋，放入冰箱冷凍一夜即可

第十步：完成

第十一步：完成

第十二步：完成

懶人免攪打香草冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

1、冰箱冷凍取出如果太硬可以放室溫軟化一下再用勺子挖取
2、你也可以加入自己喜歡的果幹比如蔓越莓、葡萄幹等等
3、冰淇淋冷凍甜度會降低所以方子裏加了70g的糖不會很甜的
4、奶油不要打發過度會水油分離的

菜譜標簽：夏季食譜下午茶甜品學生小清新

相關食材：香草

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