酸梅雞爪

美食達人@守護天使1022

菜式簡介
　　成家後，在咱家的某一個角落裏，有一罐酸梅安靜的在那裏，那是我親手做的，也是初次做的，呵呵，跟外婆學的，做成功了。從小跟在外婆的身邊，所以外婆腌製食物的手藝給學到了，臭美一下。
　　平時很喜歡吃雞爪，今晚在家無聊，試著做個酸梅雞爪嘗嘗，嘿嘿，做成後，味道還不錯，跟親們分享吧。

第一步：雞爪洗淨，中間化一刀，易入味。

第二步：水中加入香葉，八角，煮開雞爪去血沫。

第三步：爲了能更好入味，我把雞爪砍了兩段，呵呵。

第四步：把酸梅搗爛，把辣椒，大蒜，姜切好。備用。

第五步：小火把豆瓣醬，辣椒，大蒜，姜小火爆香。

第六步：加入醬油，少量黃酒，雞爪翻炒一會。

第七步：加入少許水燒開。

第八步：大火轉中火焖製5分鍾。

第九步：中途翻翻使之更均勻入味，再繼續中火焖製5分鍾。

第十步：呵呵，裝碟。

酸梅雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

親們，這個菜不用加鹽哦。因爲放了酸梅，酸梅是鹹的，醬油和豆瓣醬都是鹹的，所以不用加。

相關食材：雞爪

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