山寨廣式焖牛腩

美食達人@米芽

山寨廣式焖牛腩封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛腩適量

輔助料: 幹辣椒適量; 蔥適量; 八角適量; 姜適量; 柱候醬適量; 老抽適量; 料酒適量; 黑胡椒粉適量; 鹽適量; 雞精適量

山寨廣式焖牛腩的做法步驟

第一步：牛腩切成麻將大小，用清水浸泡5分鍾，泡掉血水。

第二步：然後焯水備用。

第三步：炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。

第四步：放料酒和柱候醬，炒勻。

第五步：再放老抽、鹽、雞精和黑胡椒粉。

第六步：炒勻後，轉入“愛多幫”免煮鍋，加水沒過牛腩，放入蔥結和幹辣椒，大火燒開後煮10分鍾後轉入外鍋內，扣好、蓋上外鍋蓋，焖1個小時（我做的口感稍帶嚼勁，因爲老公喜歡，如果喜好軟爛的，可以延長焖的時間）；
也可用壓力鍋，傳統的壓力鍋燒開後轉小火壓製10-15分鍾左右。

第七步：焖好的牛腩就可以吃了，但是根據我們南昌人的口味，我還是回鍋收了一下汁。

第八步：湯汁濃稠即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜朋友聚餐粵菜晚餐

相關食材：牛腩

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