蝦仁燒冬瓜

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蝦仁燒冬瓜封面圖

菜式簡介
　　秋季，天幹物燥，也正是冬瓜上市的時候。做一道蝦仁燒冬瓜一可潤燥，二可補充營養。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 冬瓜300克

輔助料: 海蝦200克

調味料: 食用油50克; 食鹽3克; 生抽2克; 蚝油2克; 料酒適量; 姜絲、蔥花適量

蝦仁燒冬瓜的做法步驟

第一步：冬瓜去皮，切成一厘米見方的塊。下入開水鍋中焯一下。爲的是讓冬瓜塊受熱均勻。一分鍾後撈出備用。

第二步：海蝦去頭去皮，蝦仁用料酒、食鹽、水澱粉抓勻。

第三步：坐鍋倒油，六成熱下入姜絲、蔥花爆香。下入挂好漿的蝦仁再下入焯好的冬瓜塊，烹生抽、蚝油迅速翻炒幾下出鍋裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：蝦蝦仁冬瓜

答配菜譜：蝦仁與冬瓜的做法

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