豬骨山藥湯
菜式簡介
1、豬骨斬塊後焯水可去掉血沫，炖製出得湯汁清亮。
2、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位（經本人實驗，有療效）。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬脊骨適量
- 輔助料
- 山藥適量
- 嫩玉米適量
- 調味料
- 桂皮適量
- 生姜適量
- 香葉適量
- 枸杞適量
- 精鹽適量
豬骨山藥湯的做法步驟
第一步：豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊。
第二步：把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
第三步：砂鍋裏添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開後改小火炖製。
第四步：嫩玉米切成小塊。
第五步：砂鍋煮30分鍾後倒入嫩玉米塊，小火繼續炖製。
第六步：山藥去皮，切滾刀塊。
第七步：把山藥塊倒入砂鍋。
第八步：灑入枸杞。
第九步：調入適量精鹽，小火煮10分鍾即可。
豬骨山藥湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、豬骨斬塊後焯水可去掉血沫，炖製出得湯汁清亮。
2、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位（經本人實驗，有療效）。
相關食材：山藥