豬骨山藥湯
菜式簡介
1、豬骨斬塊後焯水可去掉血沫,炖製出得湯汁清亮。
2、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手,防止山藥的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話,可用食醋清洗刺癢的部位(經本人實驗,有療效)。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬脊骨適量
- 輔助料
- 山藥適量
- 嫩玉米適量
- 調味料
- 桂皮適量
- 生姜適量
- 香葉適量
- 枸杞適量
- 精鹽適量
豬骨山藥湯的做法步驟
第一步:豬脊骨洗淨,用刀斬成小塊。
第二步:把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。
第三步:砂鍋裏添足水,放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開後改小火炖製。
第四步:嫩玉米切成小塊。
第五步:砂鍋煮30分鍾後倒入嫩玉米塊,小火繼續炖製。
第六步:山藥去皮,切滾刀塊。
第七步:把山藥塊倒入砂鍋。
第八步:灑入枸杞。
第九步:調入適量精鹽,小火煮10分鍾即可。
豬骨山藥湯做法技巧/竅門/補充說明:
1、豬骨斬塊後焯水可去掉血沫,炖製出得湯汁清亮。
2、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手,防止山藥的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話,可用食醋清洗刺癢的部位(經本人實驗,有療效)。
相關食材:山藥