雲耳山藥

美食達人@Jackey貓

菜式簡介
　　這是一道健康素食，是俺家LG要求做的，雲耳的質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且來還排毒養顔，防治缺鐵性貧血；而山藥一般家庭裏更是喜愛，不管是煲湯，榨汁，做甜品，炒菜都可以，口感粉糯甘甜，最重要的是它還有補中益氣，消渴生津，保健養顔的功效，這兩種食材都是每個家庭的看家食材喲~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 山藥500克; 幹雲耳100克

輔助料: 蔥姜蒜20克

雲耳山藥的做法步驟

第一步：山藥切稍厚一點的長片，幹雲耳泡發撕片，蔥姜蒜改刀。

第二步：水開後，把山藥放入鍋內焯燙至八、九成熟。

第三步：出鍋用涼水沖涼。

第四步：起油鍋，煸香蔥姜蒜。

第五步：下雲耳翻炒至斷生。

第六步：把山藥片放入翻炒，注意炒的時候，不要過度翻勺，會顛鍋更好。

第七步：倒入料汁（鹽，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油）

第八步：大火快速翻炒均勻，出鍋喽~

雲耳山藥做法技巧/竅門/補充說明：

1·這是一道快手菜，所以山藥焯水的時候，記得一定要燙到八，九成熟，這樣下鍋後不易炒至碎爛。
2·事先把料汁准備好，製作菜肴的時候快捷方便。
3·山藥順著紋理切，不易炒碎。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜寒露

相關食材：山藥

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