山藥炖雞湯

美食達人@harriet1003

山藥炖雞湯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 老母雞2斤半左右; 山藥1斤

輔助料: 鹽適量; 紅棗8個; 花菇2朵; 姜一塊

山藥炖雞湯的做法步驟

第一步：現殺的老母雞，買回來洗淨。（我是叫賣家砍好的）

第二步：准備的紅棗花菇姜洗淨，姜切成片。

第三步：把雞肉放入開水裏過血水，煮一分鍾左右。

第四步：撈出的雞肉，沖洗幹淨。

第五步：放入砂鍋內。

第六步：倒入適量的水。（沒過雞肉一個手指深的水）

第七步：蓋上蓋子，大火燒開，撇掉泡沫。

第八步：放入花菇紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉小火慢炖三小時。

第九步：煲的過程中，把山藥去皮洗淨。（處理山藥時戴上手套以免手癢，也可以叫賣家幫削好）

第十步：切成差不多的小段。

第十一步：把山藥放入煲了三個小時的雞湯裏面，繼續煲半個小時。

第十二步：開大火，調入適量鹽，煮一分鍾關火。

山藥炖雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、山藥容易煲爛，所以不能一起放。
2、鹽一定要少放。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：山藥

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