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羊肉韭菜餃子

美食達人@天山可可
羊肉韭菜餃子封面圖

菜式簡介
  今天去複查萎縮性胃炎,又換了一位醫生看的,這位醫生很明確的說:“你的病理化驗值不高,很少,只要注意飲食習慣,每年做一次胃鏡就可以了,最主要的要保持性情愉快,這種病得靠自己調理心裏和飲食 ,往往有的病人就是心裏有負擔而加重了病情。”最後醫生建議再打7天的吊針,吃3天的藥就好了,不必一個月以後來複查病理化驗了,沒那必要。明年再來吧,再不要到醫院來了。呵呵,這位醫生真的和第一位醫生說的不一樣,都說中國的病人有好多是被醫生誤診治死的,真的不假,這次我真的感受到了,第一位醫生還讓我吃中藥,說要調理,吃完以後再去做病理化驗看看,說不定還得繼續吃中藥。我把這話電話給老公,老公太開心了,說第一位醫生就是庸醫,本來問題不到,被弄的太嚴重了,這醫生不知道嚇唬了多少病人和病人的家人,這庸醫真的太可惡了,這次讓你遇到了,還好又遇到位好醫生!!!我的運氣今天太好了,遇到位很明智的醫生,謝謝您,提祝中秋節快樂!阖家幸福!
  
  羊肉性熱、味甘,是適宜于秋冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認爲,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。羊肉性熱,宜秋冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、疖腫等症,都應忌食羊肉。若爲平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者,也應少食羊肉,以免助熱傷津。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
韭菜適量
羊肉適量
面粉適量
輔助料
熟植物油適量
適量
花椒粉適量
雞精適量
適量

羊肉韭菜餃子的做法步驟

  • 第一步:材料:羊肉 胡椒粉 鹽 面粉 姜 雞精 熟植物油 韭菜
  • 第二步:面粉和成光滑的面團,用保鮮袋包好,醒30分鍾以上
  • 第三步:韭菜洗淨瀝幹水分,切小顆粒,
  • 第四步:羊肉剁成肉泥,姜洗淨切末
  • 第五步:把羊肉泥放在盆裏,加姜末胡椒粉鹽熟植物油,雞精拌均勻,靜止一會
  • 第六步:韭菜放在盆裏,先加油雞精胡椒粉拌均勻,再加鹽拌均勻,
  • 第七步:把羊肉餡和韭菜餡加在一起
  • 第八步:拌均勻
  • 第九步:把醒好的面團放在案板上,用刀切成均等的幾份。取其中一等份,再搓成粗細均勻的細長條,切成大小均勻的小劑子
  • 第十步:撒上一些幹面粉,用手掌壓成圓餅狀
  • 第十一步:再擀成圓形餃子皮。
  • 第十二步:餃子皮中間放上餡料,包成你喜歡的餃子形狀
  • 第十三步:開水下餃子加少許鹽
  • 第十四步:煮到餃子飄起膨大,就可以出鍋了
  • 羊肉韭菜餃子做法技巧/竅門/補充說明:

    韭菜洗淨得瀝幹水分
    先加油,後加鹽可以使韭菜營養水分不流失,油把水分包住了
    羊肉要肥瘦都有,這樣羊肉不柴,吃起來特鮮香
    新疆羊肉無膻味,不必加太多調味品
    煮餃子時開水裏加少許鹽,這樣餃子皮不破,還勁道
    剁餃子餡時,要是羊肉餡粘刀,可以把刀的兩面抹上植物油
    這樣就不粘刀了,還可以把油融進羊肉餡裏,味道更鮮美

    菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:羊肉韭菜

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