韭菜盒子

美食達人@weixiao72062

菜式簡介
　　很早起來，想做點好吃的，因爲老公今天休息，特別高興，昨天買了些韭菜，想想有一年沒有吃過韭菜盒子了，今天自己動手做，以前都是想吃什麼，老媽就給做什麼，想想那時候真美啊，現在是出門在外自己動手豐衣足食啊，好想你們啊好爸老媽!
　　本來想吃帶肉的，打開冰箱才發現家裏早就沒肉了，改素的，原料真是缺啊，海米也沒有，我用幹蝦代替的，韓國這樣的小幹蝦味道有點怪怪的，結果吃起來還挺好的，開工！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉500克; 韭菜300克

輔助料: 雞蛋4個; 幹蝦80克; 鹽適量; 色拉油適量

韭菜盒子的做法步驟

第一步：面粉500g 韭菜300g 雞蛋4個幹蝦80g 鹽適量色拉油適量。

第二步：面粉放盆裏和面團。

第三步：和好的面團用保鮮袋蓋好，醒15分鍾。

第四步：雞蛋打散，鍋起中火，雞蛋不要炒得太老。

第五步：韭菜切末，幹蝦切末，雞蛋放一起，做准備，待皮子擀完，放鹽攪拌，放鹽早韭菜出水影響口感。

第六步：醒好的面團，揉成均勻的長條，切的紀子要比平時包蒸餃的紀子稍大些。

第七步：把紀子平放，撒上鋪面，按扁。

第八步：擀皮，皮子比平時餃子皮稍後些就好，不要太厚。

第九步：包盒子，餡要多放些，煎出來的盒子才好吃。

第十步：沿著面皮的邊輕輕的捏緊就可以了。

第十一步：又大又飽滿的盒子包好了。

第十二步：鍋放適量油，用中火煎盒子，兩面金黃就可以出鍋了。

第十三步：裝盤可以吃了，配上自己喜歡的蘸料，真是期待很久的味道了。

韭菜盒子做法技巧/竅門/補充說明：

1·皮子厚了，盒子不好吃，太薄煎不好容易裏生外熟，吃半生的韭菜會胃腸不舒服
2·餡料不要過早的放鹽，韭菜怕出水分，影響口感，帶皮子擀好，放鹽攪拌就好

相關食材：韭菜

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