韭菜盒

第一步：雞蛋打散炒熟鏟成小塊；豆腐幹切碎；韭菜洗淨切碎；粉條煮熟晾涼後切碎。

第二步：炒鍋中加入適量油（稍多一點），用小火將豆腐幹炒香，盛出備用。

第三步：用鍋中余油將豬肉餡炒至顔色發白。

第四步：加入鹽、糖、醬油翻炒均勻關火。

第五步：把豆腐幹加入拌勻，再加入粉條、雞蛋、蝦皮拌勻。

第六步：最後加入韭菜。

第七步：加入白胡椒粉、香油，拌勻後放涼備用。

第八步：面粉倒入盆中，先加入75克滾水，不斷攪拌成松散狀。

第九步：再加入冷水，用手混合均勻，成爲較濕粘的面團。

第十步：取出面團，放在案臺上，加少量面蒲用手輕輕搓揉成團，蓋上保鮮膜，醒30分鍾。

第十一步：醒好的面團搓成條下條適當的小劑子。

第十二步：擀成橢圓形的薄片。

第十三步：盡可能多的放入餡料，並用手稍微壓緊。

第十四步：將面皮對折粘合。

第十五步：用碗口切除邊緣不規則的面皮。

第十六步：韭菜盒生坯就做好了。

第十七步：也可在面皮邊緣捏出花紋。

第十八步：電餅铛內加入適量油，放入韭菜盒，煎成兩面金黃即可。

第十九步：成品圖