韭菜蒸蛋
菜式簡介
韭菜蒸蛋，小的時候媽媽經常做給我們吃，那時候家裏常年養著十幾只雞，每天都會下5，6只雞蛋，媽媽就是變著花樣給我們做好吃的。
用韭菜來蒸雞蛋，不僅顔色漂亮，而且讓普通的水蒸蛋立刻變得美味很多，我和妹妹都會爭先恐後的搶食！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 韭菜1小把
- 調味料
- 鹽適量
- 雞粉適量
韭菜蒸蛋的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：雞蛋扣入大碗中，稍微攪拌後
第三步：加入1勺鹽和適量和雞粉，攪拌均勻。
第四步：取一個最大的蛋殼，加入5-6殼清水
第五步：攪拌均勻，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1·5）。
第六步：韭菜切碎後放入蛋液中。
第七步：攪好的蛋液倒入小碗中，蓋上保鮮膜，冷水上鍋。
第八步：鍋中水燒開後保持中火蒸8-10分鍾，直至完全凝固即可，出鍋後 淋上少許芝麻油會更香。
韭菜蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
蛋中水不要放多了，蒸出來會不成形，最好就是有蛋殼量水。
蒸的時候不能用大火，這樣蒸出來的蛋裏面會有很多小孔，影響美觀和口感。
如果不夠味的話可以加適量的生抽。
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