韭菜炒雞蛋

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　被稱爲“春季第一菜”的韭菜，鮮嫩美味，營養豐富，還含有大量膳食纖維。韭菜不僅有很好的食用價值，而且有很高的藥用價值，對降血脂和血壓，以及對心腦血管都有很好的推動作用，還能能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

第一步：韭菜買回來後擇去老葉清洗幹淨。

第二步：把洗淨後的韭菜切成段。

第三步：雞蛋打在碗中。

第四步：加入適量料酒和少許鹽打散。

第五步：鍋中倒入適量油。把打散的雞蛋倒入。

第六步：稍凝固後快速劃散，盛出。

第七步：鍋中再倒入適量油後先把韭菜莖放入煸炒。

第八步：再把韭菜葉放入一起翻炒。

第九步：加入少許鹽，炒勻。

第十步：把雞蛋放入。

第十一步：一起炒勻即可出鍋。

第十二步：鮮嫩美味，營養豐富的時令菜。

韭菜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

炒韭菜時候最好把韭菜莖與韭菜葉分開入鍋，先放韭菜莖稍微翻炒後再放入韭菜葉，這樣就可以避免韭菜葉糊爛出水的現象。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋韭菜

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