韭菜羊肉盒子

美食達人@天山可可

菜式簡介
　　春季養生除了強調一個養肝護肝，還有一個就是養腎補腎。喜歡食補的，那就是春天的韭菜，它是一種非常好的養腎補腎時蔬菜。正所謂“一年之計在于春”，春季的韭菜也是最鮮嫩可口的，也成爲一道可口的家常小菜。雖說韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，但正因爲它經曆了一個嚴冬的“養精蓄銳”，貯存了大量營養，所以春天的韭菜最有營養。春天吃韭菜有益于肝。我加了羊肉，這也是我們這的飲食特點吧，羊肉也是養腎補腎佳品，韭菜性溫，羊肉性溫熱，這樣兩種食材可以互相互補，要想護肝補腎，這種吃法絕對是一種滋補的好搭配。
　　韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病症；還可以益肝健胃，增進食欲，增強消化功能等等

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 韭菜適量; 羊肉適量; 面粉適量

輔助料: 植物油適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 花椒粉適量; 雞精適量

韭菜羊肉盒子的做法步驟

第一步：食材：韭菜400克羊肉200克植物油鹽胡椒粉3克花椒粉3克雞精3克面粉800克

第二步：面粉加水揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，醒30分鍾以上

第三步：韭菜洗淨瀝幹水分，切小顆粒

第四步：羊肉剁成肉泥

第五步：把羊肉泥放在大碗裏，加胡椒粉花椒粉熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會

第六步：韭菜放在大碗裏，先加油雞精胡椒粉拌均勻，

第七步：把羊肉餡和韭菜餡加在一起

第八步：最後加鹽拌均勻

第九步：把醒好的面團放在案板上，用刀切成小面團。取其中一份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子，撒上一些幹面粉，用手掌壓成圓餅狀，再擀成圓形的圓片，要比餃子皮稍微厚一些大一些

第十步：圓片中間放上餡料

第十一步：包成你喜歡的盒子坯，用叉子壓成花邊

第十二步：電餅铛通電，刷上一層植物油，加盒子坯，按下適合的功能鍵，有滴滴的聲音，煎到一面發硬發黃

第十三步：翻面繼續煎到兩面成金黃色即可

韭菜羊肉盒子做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜一定的瀝幹水分
先加油，後加鹽，油把水分包住了，煎的時候不出水
羊肉要肥瘦都有，這樣羊肉不柴，吃起來特鮮香

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：羊肉韭菜

答配菜譜：羊肉與韭菜的做法

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