紅棗羊肉
菜式簡介
春天,都說要吃點發物,雖然羊肉性熱,乃冬季補物。不過只要搭配得當,暖春吃一煲紅燒羊肉,也無大礙,解口腹之饞!
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉1斤
- 輔助料
- 紅棗10顆
- 蓮子10克
- 大蒜葉1把
- 香葉3片
- 八角1個
- 姜幾片
- 小茴香1把
- 調味料
- 生抽3勺
- 老抽2勺
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 啤酒3罐
紅棗羊肉的做法步驟
第一步:羊肉切塊
第二步:入沸水焯水
第三步:撈出洗淨,放入新鍋,倒入3罐啤酒
第四步:放入姜、小茴香、香葉、八角,大火煮開,轉中火
第五步:小茴香要選幹且香味濃郁
第六步:中火煮1個半小時,倒入生抽、老抽,小火炖2小時,放入冰糖大火收汁,鹽調味
紅棗羊肉做法技巧/竅門/補充說明:
羊肉宜選帶皮腿肉,轉小火時放入蓮子,可以降火
養生食療:肢寒畏冷