紅棗羊肉
菜式簡介
春天，都說要吃點發物，雖然羊肉性熱，乃冬季補物。不過只要搭配得當，暖春吃一煲紅燒羊肉，也無大礙，解口腹之饞！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉1斤
- 輔助料
- 紅棗10顆
- 蓮子10克
- 大蒜葉1把
- 香葉3片
- 八角1個
- 姜幾片
- 小茴香1把
- 調味料
- 生抽3勺
- 老抽2勺
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 啤酒3罐
紅棗羊肉的做法步驟
第一步：羊肉切塊
第二步：入沸水焯水
第三步：撈出洗淨，放入新鍋，倒入3罐啤酒
第四步：放入姜、小茴香、香葉、八角，大火煮開，轉中火
第五步：小茴香要選幹且香味濃郁
第六步：中火煮1個半小時，倒入生抽、老抽，小火炖2小時，放入冰糖大火收汁，鹽調味
紅棗羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
羊肉宜選帶皮腿肉，轉小火時放入蓮子，可以降火
養生食療：肢寒畏冷