私房燴豬血
菜式簡介
豬血 ，又稱液體肉、血豆腐和血花等，是排毒養顔食材之一。豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解後，産生一種解毒和潤腸的物質，能與侵入人體內的粉塵和金屬微粒反應，轉化爲人體不易吸收的物質，直接排出體外，有除塵、清腸、通便的作用。
今天給大家分享一道小版家的燴豬血。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燴
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬血適量
- 韭菜適量
- 輔助料
- 肉碎適量
- 姜適量
- 紅椒適量
- 蔥白適量
- 調味料
- 白酒適量
- 辣椒醬適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 濕生粉適量
私房燴豬血的做法步驟
第一步：原料圖，豬血切塊，姜、紅椒、蔥白切末、韭菜洗淨切段備用。
第二步：坐鍋燒水，放入切好的豬血，加入許一滴香白酒，中火略煮撈出備用。
第三步：燒鍋油，爆香肉碎和姜椒蔥末。
第四步：加入適量的開水，調入湖南辣椒醬、蚝油、生抽、雞精燒開。
第五步：放入豬血，中火燴1分鍾左右。
第六步：放入韭菜段炒勻,用濕生粉勾芡既可。
私房燴豬血做法技巧/竅門/補充說明：
◎煮豬血的過程不易大火。
◎加白酒是爲了除豬血的異味。