珍珠丸子
菜式簡介
這道菜其實蠻簡單的，不過“臨時起意”是不行的，需要提前幾小時泡上糯米，然後把肉餡拌好調味，裹上“珍珠”外衣，上鍋一蒸就好了。重點是丸子裏加入了土豆，這是從老楊那裏學來的，相當不錯的方法。丸子加入土豆碎後很松軟，而且不油膩，把原本純粹的葷菜變成了半葷，營養比較均衡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡適量
- 輔助料
- 土豆適量
- 糯米適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 香油適量
- 胡椒粉適量
- 蔥姜碎適量
菜式簡介
這道菜其實蠻簡單的，不過“臨時起意”是不行的，需要提前幾小時泡上糯米，然後把肉餡拌好調味，裹上“珍珠”外衣，上鍋一蒸就好了。重點是丸子裏加入了土豆，這是從老楊那裏學來的，相當不錯的方法。丸子加入土豆碎後很松軟，而且不油膩，把原本純粹的葷菜變成了半葷，營養比較均衡。