幹鍋豆角土豆

美食達人@小·甜甜

菜式簡介
　　幹鍋豆角土豆

第一步：五花肉洗淨切片（我切的有點薄了，因爲整個過程是幹煸所以肉可以切稍微厚點片，下圖有）豆角洗淨掰段，土豆3個去皮洗淨，蔥切小段（今天家裏沒有蔥了- -）姜切片，蒜拍瓣泰椒切段

第二步：熱鍋下油燒熱油下肉片煸炒至變色放姜片和十三香翻炒，（不用炒變黃色因爲整個過程是幹煸，最後肉煸的會很幹很香喔）

第三步：翻炒幾下就放豆角，繼續翻炒，然後小火讓它自己幹煸

第四步：豆角幹煸的時候我們就去把3個土豆切滾刀用水沖2遍備好

第五步：再翻炒豆角直至豆角變綠皮變皺了，然後把沖淨的滾刀土豆下鍋，翻炒幾下，蓋郭蓋稍微悶一小下

第六步：然後開蓋把蔥蒜泰椒下鍋，加入2勺鹽（勺約爲調料盒的勺），翻炒均勻後蓋鍋蓋中火悶15分（不用加水不用懷疑，絕對熟了）

第七步：每3分鍾開蓋用鍋蓋上的蒸汽水滴下鍋翻炒一下防止糊鍋讓食材都均勻受熱

第八步：離出鍋前5分鍾，就是感覺土豆快煸熟了調入一些醬油入味翻炒一下再蓋鍋蓋悶

第九步：出鍋前再調入一些老抽上色翻炒均勻即可

第十步：整個過程不要加水，不用懷疑，絕對熟了而且土豆特別面，就靠每次開蓋鍋蓋上的蒸汽水滴鍋裏就可以防止糊鍋，記得每3分開蓋滴水翻炒讓食材都均勻受熱，呵呵

幹鍋豆角土豆做法技巧/竅門/補充說明：

整個過程不要加水，不用懷疑，絕對熟了而且土豆特別面，就靠每次開蓋鍋蓋上的蒸汽水滴鍋裏就可以防止糊鍋，記得每3分開蓋滴水翻炒讓食材都均勻受熱，呵呵

相關食材：豆角土豆

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