轉化糖漿的詳細製作過程

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　從去年中秋就一直想做月餅,一直想到了今年中秋,終于決定一試身手,就從轉化糖漿開始吧·····
　　這個轉化糖漿一直是認爲比較難的,就從君之那裏找了個方子,就是把水多加了些,我覺得他法子裏是水少了點,結果一試真是很成功,超簡單呀····大家一起分享哦····

第一步：稱好白糖·水·檸檬備用。

第二步：用手把檸檬汁擠出(我正好用了1個檸檬,汁稱重正好是50克)。

第三步：把水和白糖放到鍋裏用筷子攪拌一下。

第四步：放到爐子上中火燒開,然後到入擠好的檸檬汁(這個過程一定不要攪拌)。

第五步：開鍋後改小火熬40到50分鍾。

第六步：看著糖漿慢慢變色。

第七步：成淺棕色就好了(我這個用閃光燈了,有點深,實際顔色要比這淺很多)。

第八步：熬好的糖漿倒出。

第九步：涼透後稠度象蜂蜜就是成功滴······

轉化糖漿的詳細製作過程做法技巧/竅門/補充說明：

一定要小火，防止熬黑了就不能用了。

相關食材：糖漿轉化糖漿

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