酸奶乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料第二步：分開蛋清，蛋黃，容器一定要無油無水第三步：奶酪，黃油切丁，放大碗裏加入30克細砂糖，坐在開水盆裏，邊加熱邊攪拌第四步：攪拌至奶酪細膩無顆粒，白糖融化第五步：加入一個蛋黃，攪拌到完全均勻，再加一個，直到加完三個第六步：攪拌均勻後這個樣子第七步：加入酸奶拌勻第八步：篩入混合的粉類，拌勻第九步：過篩，可使蛋糕組織更細膩第十步：放入冰箱冷藏半小時，20分鍾時開始打蛋清第十一步：蛋清中加幾滴檸檬汁第十二步：打到大泡狀態大概20秒第十三步：第一次加入細砂糖20克，繼續攪拌2分鍾（一定要順一個方向，順時針）第十四步：打到有紋路加第二次細砂糖20克，攪拌3分鍾第十五步：加入第三次細砂糖20克，繼續攪拌第十六步：打到提起打蛋器，蛋清出現小尖角，8分鍾左右就可以了第十七步：取三分之一蛋清加入到蛋黃糊中拌勻，不要劃圈，以免消泡第十八步：拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清中，輕輕拌勻第十九步：倒入乳酪盒，拿起盒子震動幾下，震出氣泡，入烤箱230度8分鍾上色，改175度50分鍾，水浴法（我用的是不沾 的奶酪盒，不用抹油或鋪油紙）第二十步：這是烤完涼涼以後，回縮了，入冰箱放一夜再吃口味更佳（我上色烤了10分鍾，顔色深了）
酸奶乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1·爲了減少熱量的攝入改用酸奶
2·蛋黃糊比較稀，放冰箱冷藏一下
3·我的烤箱老，設置溫度高，你可以適量降低你的烤箱溫度
