辣煎韭香饅頭
菜式簡介
剩饅頭我喜歡煎著吃，比較香酥，口味很隨意。或鹹或淡，有雞蛋拌和過，不會太硬，也不至于軟塌塌滴，很適合中午當做正餐······
春季韭菜品質最佳，素有“春菜第一美食”之稱。趁著這個時候，多吃點，嘗嘗鮮美之滋味。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 剩饅頭100克
- 雞蛋59克
- 韭菜60克
- 輔助料
- 紅剁椒適量
- 調味料
- 食油適量
- 黑胡椒適量
- 鹽適量
辣煎韭香饅頭的做法步驟
第一步：准備好剩饅頭和雞蛋、韭菜。
第二步：饅頭切丁備用。
第三步：韭菜洗淨切碎，雞蛋磕破于碗中。
第四步：雞蛋打散，倒入饅頭丁。
第五步：充分拌勻，讓饅頭丁均勻裹上蛋液。
第六步：鍋中油熱，倒入饅頭丁。
第七步：煎至兩面微黃。
第八步：加入鹽，簸勻。
第九步：倒入韭菜碎，簸勻。
第十步：加入紅剁椒，簸勻。
第十一步：加入黑胡椒粉。炒好的饅頭丁盛入碗中，趁熱食用。
辣煎韭香饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
1、饅頭丁裹上蛋液再煎，不會太硬。
2、可以選用自己喜歡的調味料做炒饅頭。
3、不用韭菜，用鮮果蔬來炒食也不錯。
4、韭菜不能與白酒同食。
5、韭菜不要和蜂蜜、牛肉同食。