比肉更好吃——雙菇炸醬面

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　現在生活條件真的是太好了，雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、牛肉……各種各樣的肉肉在我們的生活裏扮演了太過重要的角色。
　　可是，一味地吃肉總感覺有那麼一些不夠豐富，不夠健康。怎麼辦呢？
　　今天，我來上一款比肉肉更營養、更好吃的面條——雙菇炸醬面。
　　這款炸醬面是應寶貝要求做的，中午她跟我說：“媽媽，我要吃蘑菇……”想了一想把平常燴面的做法改變了一下，做成了炸醬的，小家夥超滿意，用她的小碗美美地吃了一碗！
　　如果喜歡辣口的，可以加一些油潑辣子，味道更贊哦！按咱老陝的口味，加一點油潑辣子，再來瓣蒜，嘹紮咧！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 鮮面條適量; 香菇2粒; 蘑菇數朵

輔助料: 蔥1段; 生姜1片; 大蒜1瓣; 黃瓜1小段; 胡蘿蔔1小段

調味料: 五香粉適量; 大醬適量; 醬油少許; 食鹽適量

比肉更好吃——雙菇炸醬面的做法步驟

第一步：香菇和蘑菇清洗幹淨，擠幹水分，分別切成小丁。

第二步：蔥、姜、蒜切末。

第三步：黃瓜和胡蘿蔔切細絲備用。

第四步：炒鍋放油，熱後爆蔥姜蒜。

第五步：炒出香味後加入雙菇丁翻炒。

第六步：加少量五香粉。

第七步：加入大醬或甜面醬翻炒。

第八步：滴入少許醬油。

第九步：加少許水充分炒至湯汁粘稠即可關火。

第十步：煮鍋中加水，水燒開後煮入面條。

第十一步：面條煮熟透後撈入碗中。

第十二步：面條上方鋪上黃瓜和胡蘿蔔絲，再澆上香噴噴的炸醬即可趁熱食用。

比肉更好吃——雙菇炸醬面做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒炸醬的時候火要稍微大一點，動作快，炒出來的醬才更香。
2、因爲大醬裏已經有鹽分，所以，盡量不加或少加食鹽。
3、有非常酷愛肉肉的筒子如果覺得這樣吃還不夠過瘾也可以在此基礎上少加一些肉肉來炒，但個人感覺那樣會遮蓋甚至改變這款面條的味道。
4、雖然說炸醬要炒油一些吃起來才香，但是，爲了您的健康，請盡量控製油的用量。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜主食工作餐面條

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