香蔥奶酪司康餅

美食達人@之嗎

菜式簡介
　　司康餅是一種英式下午茶點，介于面包和餅幹之間。在一個灑滿陽光的午後，泡上一杯紅茶，來一塊司康，四周彌漫著悠揚的樂曲聲，別提多惬意了。
　　說句老實話，倘若不是進入美食圈圈，我還真不知道有這種點心呢，美食家讓我的生活變得燦爛多姿，豐富多彩。

第一步：原料圖，低粉、泡打粉、白糖、鹽稱在一起了。

第二步：黃油切小塊軟化後，加入過篩的粉類，搓拌的方式混合面粉，慢慢的，過度抓捏會使面粉起筋，影響口感。搓成類似粗玉米粉狀。

第三步：然後加入，香蔥奶酪碎，拌勻，不要過度抓捏。

第四步：慢慢加入牛奶，拌勻，不要過度抓捏。

第五步：輕輕揉成光滑面團，用保鮮膜包裹入冰箱冷藏一會兒方便整形。

第六步：案臺上撒一點幹粉，把面團擀成1cm厚，用模具刻出你要的形狀。

第七步：逐一擺入鋪有錫紙的烤盤。

第八步：刷一層蛋液，烤箱200度預熱，中層烤18分鍾，表面金黃即可。

第九步：烤好的成品。

香蔥奶酪司康餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹽的量，要根據所用奶酪的鹹度增減。
2、切記不要過度抓捏，以免面粉起筋。

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙

相關食材：香蔥奶酪蔥

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