蝦仁炒絲瓜

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　整個夏天絲瓜沒少吃，因爲它是應季菜啊，清熱解毒！現在絲瓜也還多，不貴，廣東的夏天還沒過去呢！所以，繼續享用美味的絲瓜大餐吧！

第一步：絲瓜洗淨，削去厚皮，切成約5CM長的段，然後豎切，一分爲四；

第二步：如此，把所有絲瓜段都切好備用；

第三步：蝦仁解凍後瀝幹水，加入一點鹽和料酒腌漬一下備用；

第四步：熱油鍋，下姜蒜爆香；

第五步：倒入蝦仁翻炒，期間會有一些水份瀝出，因爲是冷凍的；

第六步：水分稍爲收幹時加入絲瓜一起炒勻；

第七步：水分稍爲收幹時加入絲瓜一起炒勻；

蝦仁炒絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：

炒絲瓜的時候如果鍋比較幹可以適量加一點點不，但不要多，因爲絲瓜變軟身後自己會淅出水分，實在水多就勾個芡吧！

相關食材：蝦蝦仁絲瓜

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