【黃金蟹甲】蛋炒蟹

美食達人@Norma

菜式簡介
　　黃金蟹甲，是諾爸給起的噱頭菜名，本質就是蛋炒蟹，是我爸的拿手菜，這個是他手把手教我的。雖說做法簡單賣相混亂，但是每每有親朋好友來家做客，這道菜是一定要上的，也算是我們家拿的出手的的大菜了，上次諾寶過生日我就上過的。大家啃蟹腳吃蟹蛋，這一道是餐桌上剩菜幾率最小的菜了。
　　梭子蟹最好要活的才新鮮肥美，現在是吃蟹的好時節，給美食天下的中秋的大餐上添上這道美味海鮮，“蟹”同“謝”，借此謝謝美食天下網站給我的快樂，獨樂樂不如衆樂樂，拿美食和大家齊分享！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 梭子蟹3只; 蛋3個

輔助料: 姜適量; 鹽適量; 油適量; 雞精適量

【黃金蟹甲】蛋炒蟹的做法步驟

第一步：買回來新鮮的梭子蟹，刷洗幹淨，去腮切半；

第二步：材料准備，雞蛋打散；

第三步：熱鍋下油，放姜片略煸；

第四步：放入蟹塊煸炒；

第五步：待蟹殼炒至金黃色加水加蓋大火煮熟，水量基本上能淹過一半的蟹塊即可；

第六步：待水快燒幹時均勻的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固時再翻炒，炒至湯汁收幹蛋熟即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

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