既嘗鮮又管飽---螃蟹面

美食達人@之嗎

菜式簡介
　　海蟹有膏蟹、花蟹多種，乃海産名品。硇洲海蟹肉豐膏盈，其味甘美，尤以夏季海蟹聞名于世，與鮑魚、龍蝦、石斑並稱硇洲海産四味，甚是惹人垂涎。
　　中秋將近，朋友從舟山送來一箱海螃蟹，個頭大大的，足有18只，都還是鮮活的，這麼新鮮的螃蟹，一次也吃不完啦，都凍起來也覺得可惜，于是鼓足勇氣敲開鄰居家的門，送給她們一些。哎！在這裏住了三年，鄰居都難得碰面，更別說認識了，這麼唐突的送去東西，生怕人家不願接受呢-----這種感覺還真奇怪。
　　什麼時候，我們的鄰裏關系變得如此陌生！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 海螃蟹一只; 面條適量

輔助料: 蔥適量; 鹽適量; 幹澱粉適量; 姜適量

既嘗鮮又管飽---螃蟹面的做法步驟

第一步：活蟹一只，清洗幹淨。

第二步：揭開蟹殼，去掉兩邊的腮。

第三步：將蟹從中間切開，一分爲二。

第四步：切口處粘幹澱粉。

第五步：坐鍋熱油，下入蔥姜煸香。

第六步：倒入螃蟹，翻炒。

第七步：兌入適量清水。

第八步：煮開後，下入面條。再煮5-10分鍾至面條熟，撒適量鹽和蔥花即可。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：螃蟹

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